Gott Nytt år!

Efter en något hetsigare period innan jul lugnade sig handeln precis till innan jul. Vi hann njuta, ta det lugnt och dricka en mängd gott te. Vi vill härmed passa på att tacka er för det år som varit, och önska er alla ett riktigt Gott Nytt år!

Självklart kommer det nya året att bjuda på en del överaskningar i sortimentet. För att underlätta för er har vi nu även skapat en länk med Nyheter, för att ni lättare ska kunna hålla reda på vad som nyligen tillkommit.

Tebutik House of Tea

Japanskt te, en egen värld

Japansk teträdgård

Resa i Japan och insupa Tekultur
En av våra målsättningar är inte enbart att saluföra det mest kvalitativa teet, men även att informera om te och tekultur.

Vi har nu skapat en text för att informera er om japanskt te. Mycket av Informationen har vi hämtat genom vår resa i Japan, genom besök av teproducenter, teplantage, tebutiker, televerantörer och diverse kunniga temänniskor som kunnat lära oss allt om det te de själva älskar.

Vi vill härmed inbjuda er till lite informativ läsning om japanskt te:
Japanskt te – House of Tea

Andra bloggar om: resa, japan, te, grönt te

Presenter i Tebutiken

Silver Present

Inför julhandeln
Vi börjar förbereda inför julhandeln, och har här skapat en ny Present kategori för att förenkla för er som önskar finna en present utan att själv behöva göra sig jobbet med paketeringen. Vad passar väl bättre som present än ett tepaket för den som uppskattar te? Kategorin kommer att växa med fler paket att erbjuda fram till Jul!
Present – House of Tea

Matcha te, både som kallt och varmt
Våra leveranser av japanska teer har inkommit, och sortimentet har växt med kvalitativa japanska teer. Vi har tagit in ett flertal mycket kvalitativa Sencha och Matcha teer. Matcha är omåttligt populär i Japan, och används till allt mellan den riktiga traditionella teceremonin där en varm dryck vispas till, till en kall och uppfräschande dryck att dricka i hettan, Matchaglass, eller bakelser av olika sorter.
Matcha passar även otroligt bra till choklad, både vit och mörk.
Matcha te – House of Tea

Andra bloggar om: te, teer, grönt te, Japan, presenter, julklappar

Japanskt versus kinesiskt

Japan och Taiwan
Då vi passat på att åka runt i Japan och Taiwan under denna sommar, så har vi haft tillfälle att studera japanernas synsätt och tetraditioner.

Teplantage Shizuoka

Även om Japan tagit teet ifrån Kina, och tekulturen med sig, så påbörjades här en resa av utveckling för både Japan och Kina. Resultatet blev två länder med kvalitetsteer som skiljer sig åt avsevärt.
Japanskt te – House of Tea

Kyushu, den japanska tekannan
Även utvecklingen av tekannor skiljdes åt, där kinesiska Yixing matchas av japans Tokoname Kyusu. Tokoname stengods är idag ett stort namn på tekannor i Japan. Kyushun, den japanska tekannan lämpar sig mycket väl just för att tillaga japanskt te, där en mycket viktig del är att hälla av ända till sista droppen.

kyusu

Mer om tillagning av japanskt te har vi nu lagt till på sidan, och mer material och text om detta kommer att läggas ut så fort vi får tiden att räcka till.
Tillagning av te – House of Tea

Strikt synsätt på te och tekultur
Medan Kina har en otrolig variation av smaker och varianter, är det japanska teet mycket mer strikt. Allt te mer eller mindre i Japan är grönt, och bladen är skurna till samma storlek. Eftersom teet ångas får det en mycket distinktiv smak. Många förknippar japanskt te med beska, men detta är eftersom lågkvalitetste ifrån Japan har en besk smak, medan högkvalitetste har en hög sötma.

Andra bloggar om: grönt te, Japan, te

Indiskt te av kvalité

Färska teer från Himalaya trakten
Nu börjar de färska gröna teerna ramla in i sortimentet, och nytt för i år är framför allt färska mycket högkvalitativa indiska teer och teer runt Himalaya området. Bland dessa teer märks väl högkvalitativa Darjeeling teer, men likväl te från Sikkim som ligger strax nedanför Darjeeling och Nepal.

Foto by Raid De Himalaya License

First Flush
Vi har tills nu endast koncentrerat oss på First Flush teer. First Flush te kännetecknas av en mildare framtoning. Just Castleton Moonlight är en blandning av den mycket populära AV-2 kultivaren, som är den typ av tebuske som används för att just detta te och som frambringar teer av denna kvalité.
De allra flesta av våra teer är givetvis handgjorda och skapade med omsorg.

Vädret anger när teet ska skördas
Det som är avgörande innan First Flush teer i Himalaya skördas är vädret. För att tebladen ska växa som de ska behövs vintermonsunen som ger bladen dess viktiga fukt och därefter måste temperaturen börja höjas. Temperaturen på natten bör inte sjunka till mer än 9 grader Celsius, och dagstemperaturen bör ligga runt 15 grader Celsius. Man inväntar alltså rätt väderförhållanden innan skörden påbörjas.

Bland de teer som har sin härkomst från Himalaya har vi även valt att ha med Lot numret, som kännetecknar i vilken sändning teet har skickats.

Sommaren 2008
Även om inte alla förknippar vår och sommar med te, så är det nu som teerna är som färskast. Det är en uppfriskande dryck, och det är nu vårt sortiment ökar och teer byts ut. Vi önskar dig en trevlig sommar!

Te av kvalité

Andra bloggar om: te, teer, sommar, indien, kvalité

Färskt te och våra unika utbud av tesorter

Teets välgörande effekter
Det gröna teets välgörande effekter rapporteras gång på gång, och även om det givetvis är roligt om teet tillför nytta, så har vi har alltid förespråkat smaken som den främsta anledningen till att dricka te.

Te som sommardryck
Många i Sverige tror att te är något att endast dricka på vintern, men detta håller inte vi eller någon ifrån Kina, Japan eller Indien med om. Det finns många anledningar till att dricka te just nu, på våren och under sommaren.

Ett av de främsta skälen till detta är just att det är nu som te skördas. Även om det kan vara svårt att få tag på färskt te i Sverige, då Sveriges tekultur varit billigt smaksatt te och det är långt till teländerna, så är det inte längre omöjligt.

Färskt te
Du finner t.ex. färskt te i just vårt sortiment. Detta gör det svårare för oss som tehandel, då vi måste beräkna vilken mängd te vi kommer att sälja. Det är varför våra teer faktiskt tar slut ibland, och anledningen till att de inte alltid ersätts är att varje skörd skiljer sig ifrån en annan. Vi vill inte välja ut samma sorts te om teet inte håller den utlovade kvalitén.

De färska teer vi hunnit få in i sortimentet:
Pi Luo Chun, ett högkvalitativt grönt te ifrån Kina, ansett som ett av Kinas 10 bästa teer.
Darjeeling Castleton Moonlight, en extremt högkvalitativ lättoxiderad Darjeeling.
Eller den certifierat äkta Dong Ting Pi Luo Chun Ji Pin, i en tjusig teburk.

Tesorter
Vi tar ju inte vårt te av en stor grossist i Sverige, utan väljer ut de tesorter vi anser passar i vårt sortiment. Detta gör vårt sortiment av tesorter unikt.

Te har blivit populärare, och vi ser ett ökat intresse för riktigt te, har du ännu inte hittat till vår tebutik, då önskar vi dig välkommen!
House of Tea – Te av kvalité

Andra bloggar om: te, grönt te, hälsa, dryck, färskt

Grönt te som anticancerogen

Grönt te kan stoppa bröstcancer
En studie på möss uppvisar att antioxidanten EGCG i grönt te kan stoppa tillväxten av vissat typer av cancer, inkluderat bröstcancer. Detta är ännu en positiv studie om te och dess anticancerogena effekter. studien har utförts av Department of Physiology & Biophysics, University of Mississippi Medical Center.

Antioxidanter i tablettform
Nyligen har även studier påvisat att en överdosering av antioxidanter inte tillför nytta, utan snarare tvärsom. Det finns alltid en fara i att använda extrakt. Det handlar ofta om samverkan och dess naturliga mängd. Det har tidigare likväl påvisats en fara med att använda grönt te extrakt.

Cancer study – Eurekalert

Andra bloggar om: cancer, bröstcancer, antioxidanter, vitaminer

First flush, den första skörden

Första skörden
Skörden är i full gång på många teplantage runt om i de teproducerande länderna. Den första skörden av teer är även den dyraste. Det är denna skörd som går under benämningen First Flush.

Darjeeling teer
Det är framför allt när det handlar om Darjeeling teer man som oftast ser denna benämning, men det gäller alla teer då den första skörden anses mest kvalitativ. Priserna kan ofta variera rejält mellan en First Flush och en Second Flush som sker bara ett par månader senare.

Utökning av tesortiment
Vi kommer under våren att få in fler och fler av de färska teerna i sortimentet, och kommer härmed även att utöka utbudet. En av nyheterna kommer att vara just Darjeeling te där vårt ombud självt handlat de finaste sorterna av odlarna på plats.

Darjeeling | House of Tea

Andra bloggar om: te, skörd, dryck

Gourd – Kalebass, kärlet för Yerba Mate

Sortimentet av kalebasserVi har avsevärt utökat sortimentet av kalebasser. Kalebass i vår mening är den skål som indianerna traditionellt tillverkat för att dricka Yerba Maté ur, en stimulerande dryck som alltmer vunnit mark även utanför Sydamerika. Framför allt för dess höga näringsinnehåll i samverkan med dess stimulerande och uppiggande verkan.

Kalebass är en frukt
Kalebass är en frukt och är en släkting till pumpor och gurkor. Skalet på frukten är starkt och har traditionellt använts för att tillverka skålar eller instrument.

Gourd
Skalet av frukten Kalebass heter gourd på engelska. De kalebasser vi har i sortimentet är handgjorda hantverk, och precis som en tekanna för en tedrickare så har kalebassen stor betydelse för de som uppskattar att dricka Maté. Du finner ett unikt sortiment av vackra kalebasser hos oss. Innan du använder en kalebass, läs instruktion innan användning.

Yerba Mate, kalebass | House of Tea
Gourd | Engelsk Wikipedia

Andra bloggar om: dryck, sydamerika, Yerba Maté

Pu-erh, det unika teet

Pu-erh
Pu-erh, eller Pu er som det även stavas är ett unikt te i sitt slag. Pu-erh är det enda te som tjänar på att lagras, och med lagringen mognar smaken. I regel pressas detta te ihop till en kaka för att sedan lagras, men det finns även lösviktsvarianter. Det finns två sorters Pu-erh, varav det ena är en grön Pu-erh, och det andra är en svart Pu-erh.

Svart och grön Pu-erh
Skillnaden är att den svarta Pu-erhn genomgår en behandling som får teet att mogna snabbare och på så sätt bli drickfärdig omedelbart, medan den gröna Pu-erhn tjänar mycket mer på några års lagring.

Bantarte
Pu-erh har i västvärlden mer blivit känt som ett bantarte, medan det i Kina mest är känt för dess välgörande medicinska egenskaper. Pu-erh har i sin form överlevt i hundratals år.

Vi har ett brett utbud av Pu-erh som du finner här: Pu-erh | House of Tea
Mer information om Pu-erh finner du här: Pu-erh | Tekultur
Mer information om Teer finner du här: Teer | House of Tea