Tie Guan Yin höstskörden

Vårskörden bäst?
Teer är färskvara och det brukar sägas att det är på våren som teer är som bäst. Detta stämmer till stor del, men inga regler utan undantag. Medan de flesta gröna teer verkligen är som bäst på våren skördas vissa teer även under andra perioder under året såsom hösten och vintern.
För att nämna ett exempel så anses höstskörden av kinas mest kända oolong Tie Guan Yin vara den bästa. I Taiwan finns det flera exempel på oolong teer där vinterskörden anses vara den bästa skörden, såsom Alishan oolong.

Tie Guan Yin

Det mest kända oolong teet i Kina är Tie Guan Yin, som betyder “Iron Goddes of Mercy”.

Skördeperiod höst
Skördeperiod handlar om nyansskillnader i smak på teerna är detta kanske inte lika viktigt med vilken skördetid som alla de andra aspekterna, men vi har valt att handla vår högkvalitativa Tie Guan Yin från höstskörden. Tvekar du om höstskörden är den bästa, så kan vi avslöja att guldmedaljerna vinns endast av höstskörden. Höstskörden har en komplexitet i smak och en hög andel arom.

Vår Tie Guan Yin i sortimentet
Vår höstskörd har precis anlänt från skörden i Kina, och du kan finna den i vårt ordinarie tesortiment. Se Tie Guan Yin i vårt oolong sortiment. – Tie Guan Yin – House of Tea

Vad är ett oolong te?
För er som ännu inte vet skillnaden mellan grönt te och ett oolong te, så kommer vitt te, grönt te, oolong te och svart te från en och samma tebuske. Det som särskiljer alla dessa teer är oxideringsgraden, alltså hur länge tebladen utsätts för luft innan bladen hettas upp. Oxidering är även det som kallas för fermentering i teavseende och av många då felaktigen tros innebära jäsning som med andra livsmedel. Te utsätts inte för jäsning.
Oolong te är något mer oxiderat än ett grönt te, och ger ett spektra av teer som är sötare i smaken än gröna teer, men som är mildare än svarta teer. Skillnader i smaken mellan oolong teer kan variera enormt.

tie guan yin gang de

An Xi är härkomsten av många oolong teer
An Xi provinsen är härkomsten av Tie Guan Yin, och de bästa Tie Guan Yin teerna skördas i inre An Xi. De städer i An Xi som förknippas med de mest kvalitativa Tie Guan Yin teer är Xiang Hua, Gang De, Xi ping, Hu Qiu, Long Juan, Lu Tian, Chang Keng, Jian Dou, Tao Zhou, Lan Tian och Fu Tian.
Varje stad sätter sin speciella prägel på smaken av teet. Gang De förknippas med en aromatisk doft och en lätt smak och Xin Hua för en ihållande lång sötma.

Och så en kinesisk uppkomst-historia..
Som så ofta har kinesiska teer en historia om sin uppkomst, och denna mycket välkända oolong är definitivt inget undantag. En järn- staty av Guanyin, alltså Boddhisatva stod i ett tempel i centrala Fujian provinsen. Templet var förfallet och oroade den passerande teodlaren som brukade passera templet varje dag. Även om han ekonomiskt inte kunde göra något åt förfallet så brände han rökelse och städade ur i templet.
En natt uppenbarade sig Boddhisatvan i hans dröm och visade honom en plats bakom templet, en grotta.
Där gick teodlaren därpå och fann en planta. Teodlaren odlade fram en tebuske och började sälja teet under namnet Guanyin. Detta ska ha gett ekonomiska inkomster som byggde upp templet och detta speciella te uppkom därav.

Oolong teer på hösten och vintern
An Xi provinsen är just härkomsten för en mängd olika kinesiska oolong teer, och flertalet av dessa finner du i vårt sortiment. Att höstskörden anses vara den mest kvalitativa överensstämmer väl med den kinesiska uppfattningen att dricka just oolong teer på hösten. Detta baseras på den kinesiska traditionella medicinen där grönt te anses kylande och bäst för sommaren medan oolong och svart te är bra för hösten och vintern.