Havtorn
oktober 30, 2007
Havtorn – Hippophaë rhamnoides
En taggig buske med tättbärande bär som mer och mer blivit kända för dess nyttiga näringsinnehåll. Det görs många produkter av Havtorn, såsom marmelad och saft.
Teer på Havtorn
Det finns en del teer av Havtorn på marknaden, men få av dessa innehåller Havtorn i någon större mängd. Det går alldeles utmärkt att brygga te av rena torkade havtornsbär och dessutom blir det gott.
Detta, och att vi såg en efterfrågan på Havtorn i te gjorde att vi valde att ta in havtornen i sortimentet som en produkt att brygga te på.
Havtorn | House of Tea
Näringsinnehåll i Havtorn
Det som gör Havtorn så speciellt är dess höga vitamininnehåll. Vitamin A innehållet är 11mg/100g, men det är inte den enda nyttigheten. Du får även i dig Vitamin B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, E, K och vissa av mycket höga värden.
Havtorn växer även i Sverige utmed kusttrakterna, men har använts som en del av gammal traditionell läkekonst både i Europa och i Asien. Nordens passionsfrukt är en ofta använd benämning, de växer ju faktiskt här i Norden.
Det går att göra annat än te av de torkade bären.
Recept Havtorn | Recepthjälpen
En doft av en blomma
oktober 16, 2007
Jasmin
Jasmin är en av de äldsta smaksättningarna på ett te. Jasmin är en mycket väldoftande blomma som för dess vackra doft är mycket vanlig vid tillverkning av parfym.
Smaksatt te med Jasmin
De moderna teer du finner på storköpet är ofta smaksatta med essenser som brukligt för smaksättning i Europa, men det gör inte smaksättningen rättvisa och många avslutar därefter provandet. Detta eftersom essenserna ofta gör teet beskare ju längre tid du låter teet dra, men med en mycket svag jasminsmak om teet inte får dra alls. Dessutom är dessa ofta smaksatta med svarta teer som ofta tar en del av smaken ifrån den goda jasminsmaken.
Kinesisk smaksättning
De som börjat i en annan ände och provat de kinesiska smaksättningarna fortsätter ofta att dricka dessa. De har upptäckt det traditionella sätt som kineserna alltid använt för att smaksätta teer. Vare sig det är av jasminblommor eller Osmanthusblommor.
Även de flesta blommande teer är smaksatta med jasmin och även andra blommor. Det finns kvalitetsoch även dessa i olika kvalitéer.
Det te du finner i vårt sortiment görs endast på det traditionella sättet som använts i alla år i Kina.
Pinyin
Av jasmin görs även ett te som endast baseras på själva jasminblomman. Detta te kallas för Pinyin, och är ett örtte. Tisanem, som det även kallas för på Engelska, och innehåller endast jasminblomman.
Avslappnande
Jasminblomman anses ha en lugnande och avslappnande effekt.
Tillverkning av Jasminte
Det krävs enorma mängder jasminblommor för att tillverka jasminte på det kinesiska sättet, och jasminblomman måste plockas i rätt tidpunkt precis innan blomman öppnats. Teet torkas tillsammans med blommorna i en process, och beroende på hur många gånger man gör detta så får teet olika stark smak av jasminet.
Två andra bloggar där man kan läsa om jasminte, varav den första på engelska:
Chao Dao | Blogg
Tebloggen | Blogg
