Gifter i grönt te
november 6, 2009
Testfakta har testat te
Knappast någon kan ha undgått debatten om gifter i gröna teer som undersökts av företaget Testfakta. En oro sprider sig, och människor uppmanas att inte dricka denna ädla dryck av tidningarna.
Teer som testades
De teer som testades är lågkvalitativa påsteer, som massproduceras enligt löpandebandprincipen. Teer där traditionerna och smaken går före mängden odlas på ett varsammare sätt.
Medias framställning
Tidningarna använder givetvis all den kraft de har för att förmedla en katastrofbild för att uppnå en säljande effekt. Folk skräms till att tro att det som hittades i te på något sätt skulle skilja sig ifrån det du normalt sett finner i de grönsaker och frukter du köper i handeln.
Fakta
De teer som testades innehöll bekämpningsmedel under satta gränsvärden.Dessa var alltså på intet sätt farliga att dricka.
Vad gör vi för att teerna ska hålla måttet?
Vi inhandlar högkvalitativa teer där omsorg har tagits för odlingen och för slutprodukten. De flesta av våra teer har sin härkomst från mindre producenter, ofta handplockade och familjärt odlade i generationer. Eftersom bekämpningsmedel avspeglar sig i smak finns det en risk för odlarna vid användning av dessa. Vi tar in fler och fler ekologiska alternativ. Vi gör resor och undersöker teplantage.
Vill du läsa mer om de tester som tagits från en annan synvinkel:
Hösten är här, den främsta teperioden
oktober 20, 2009
Det är under hösten som te dricks som mest i Sverige. Det är inte svårt att förstå, mörkret faller på och det blir allt kallare. En dryck att värma sig med och en dryck att mysa hemma med uppfyller en stor del av de behov vi får.
Artiklarna om teets nyttiga effekter ökar i tidningarna och forskarrön visar på teet välgörande hälsoeffekter. Även om vi inte anser att hälsoeffekter är det främsta skälet till att dricka te, och anser att teet ska avnjutas främst för dess njutningsfulla smak är det givetvis ingen nackdel om teet även gör nytta.
Även om hösten är Europas främsta period för te, så är det inte så i de länder teet kommer ifrån. Det handlar givetvis främst om att te är som färskast på våren och sommaren och att det är då man ska passa på och dricka teet som färskast.
Tie Guan Yin oolong däremot har sin skördeperiod precis nu under hösten, och detta är den bästa skördeperioden för detta kända te. Givetvis kommer vi få in färskt Tie Guan Yin från höstskörden.
Vi fortsätter i vår strävan att få Sverige att finna något annat än de smaksatta teer som sveriges tekultur bygger på, men då vi även har smaksatta teer i sortimentet anstränger vi oss även att finna mer smakfulla och kvalitativa smaksatta teer än du normalt finner i tebutiker runt om.
Vi har tagit in ett flertal nya smaksatta teer under sensommaren. Även en försändelse från Japan är snart på väg med ett flertal nya tekannor och teskålar för japanskt matcha te.
Välkommen att kika runt i sortimentet, och för att underlätta det hela så vår sida nu stöd för RSS.
RSS House of Tea
Forskningen påvisar, förläng livet med grönt te!
augusti 29, 2009
Kineserna har alltid påstått det, att teet förlänger livet. Ny forskning verkar åter ge kineserna rätt. Nu visar forskningen att teet sänker den biologiska åldern.
Vid varje celldelning blir kromosomernas ändar, så kallade telomerer, kortare och kortare. Detta bidrar till cellens åldrande. Kinesiska forskare har i en studie påvisat att tedrickare har längre telomerer än de som nästan aldrig dricker te. Skillnaden skulle utgöra fem år i biologisk ålder.
säck fylld med grönt te
Det är teets antioxidanter som tros skydda telomererna från oxidativa skador under den normala åldrandeprocessen. 976 äldre kinesiska män och 1030 äldre kinesiska kvinnor deltog i studien. Studien var extra tydliga hos männen som drack i genomsnitt tre koppar te om dagen, och det var främst grönt te som intogs.
Källa:
Te sänker din biologiska ålder – chemicalnet.se
Andra bloggar om: grönt te, te, forskning, antioxidanter
Färskt te och Lagrat te
augusti 23, 2009
Då var det dags, vi har nu fyllt på ordentligt i våra lager. Detta sker hos oss normalt under våren, sommare fram till hösten allt beroende på skörd. Vår ambition är att alltid hålla färska varor, och brukar därför rea ut allt från året innan. Detta baserar på det faktum att te faktiskt är en färskvara, och dessutom är teet som bäst just när det är som färskast. Det smaksatta te du handlar i vanliga butiker kan ofta ha legat där mycket länge, och dessutom har detta te sällan förvarats rätt.
Thong med Pu-erh te
Det är å andra sidan så att det sällan är te i dess rena form, utan handlar om smaksättning med aromämnen, och teet fortsätter att smaka aromämnet längre tid än det smakar av te.
Det finns däremot teer som inte ska vara färska. Egentligen kan de flesta teer lagras, och en annan form av te träder fram, men lagrar du ett helt vanligt te så blir smaken bara fadd och försvinner.
Det finns vissa oolong sorter från Kina som lagras. Kinesiskt Pu-erh te är en tesort som till och med tjänar på att lagras, och smaken blir mildare, men i bättre. Teet sägs i Kina ha en mängd hälsoeffekter.
Vi har i Yunnan provinsen i Kina tagit reda på så mycket vi kunnat om Pu-erh te, och vi vill gärna även dela med oss av vår kunskap som de flesta som sett vår sida vet.
Läs om Pu-erh:
Pu-erh – House of Tea
Kina och Taiwan under vatten
augusti 10, 2009
Den största tyfonen på 50 år drar just nu fram och har passerat Taiwan med en stor förödelse. Taiwan ligger i ett område hårt drabbat av tyfoner. Vindarna på stormen har uppmäts till 119 Km/h. Tyfonen och går under namnet Morakot. Över en miljon människor har evakuerats från Kinas östkust. Fujian och Zhejiang provinsen, kända för dess stora teodlingar är hårt drabbade. Stora översvämningar har följt i stormens spår.
I Taiwan har skadorna på jordbruket uppräknats till 154 miljoner dollar. Förutom dess enorma skador är detta en katastrof för det taiwanesiska och det kinesiska folket. Teodlingarna går givetvis inte oberörda ur katastrofen.
Mer information:
Morakot – Aftonbladet Tv
Morakot – Bloomberg
Storm Batters China, Taiwan – Star
Stöld av Postens brevlåda
augusti 7, 2009
Vårt te är tydligen så åtråvärt att man tar sig besväret att bryta upp Postens brevlåda för att få tag på det. Döm till vår förvåning när vi förstod att vi blivit drabbade av denna stöld. En del av vår leverans till våra kunder blev stulen.
Postens Brevlådor
Vi kunde uppdaga problematiken själva genom att gå förbi den uppbrutna brevlådan och tog kontakt med Posten för att höra om detaljerna. De andra hundratals drabbade som skickat sitt brev via denna brevlåda har ingen aning om att deras Post aldrig kommer fram, inte heller är man på något sätt berättigad till ersättning. Det är tråkigt att drabbas, och det gör att vi måste se över våra rutiner. Alla kunderna har givetvis fått en ny leverans.
Yunnan, söder om molnen och Pu-erh
juli 5, 2009
Äldre Pu-erh
Resan till Yunnan
Vi har nu återvänt från resan till Yunnan provinsen, Xishuangbanna, Pu-erh teets hemvist. Som en del av vårt reseprogram åkte vi upp till berget Nan Nuo och lärde oss av det lokala Hani folket om tillverkning av Pu-erh. Vi ville gärna se de gamla förvildade teträden som påstås ge det bästa Pu-erh teet, och vi vart inte besvikna. Visst finns det en mängd förvildade gamla teträd, och så småningom kommer dessa även dyka upp i vårt sortiment i form av pressade Pu-erh kakor.
För er som inte vet vad Pu-erh te är, rekommenderar vi läsa den text vi idag har om Pu-erh te på vår sida, och se vårt sortiment av Pu-erh te.
Pu-erh te information – House of Tea
Pu-erh tesortiment – House of Tea
Yunnan, eller ”söder om molnen” som Yunnan betyder, är provinsen i Kina med den största mängden olika minoritetsgrupper. 25 olika etniska grupper finns representerade i Yunnan.
Kinesiskt Pu-erh te
Vi passade både på och lära oss allt vi kunde från en mästare på kinesiskt Pu-erh te, och passade på att inhandla högkvalitativt handgjorda tekakor som snart kommer att synas i sortimentet. Givetvis kommer vi att dela med oss av kunskapen och vårt avsnitt om Pu-erh kommer att bli större både sortimentsmässigt och även informationsmässigt.
förvildat-teträd
Förvildade teträd
Vi tvekar inte längre om dessa teträd verkligen existerar, vi hittade en stor mängd mycket gamla teeträd på resan, däremot tillverkas det största antalet Pu-erh teer inte av dessa, utan av vanliga tebuskar som planterats runt om. För en ovan person är det inte helt lätt heller att se skillnaden.
Lijiang
Som en del av vår resa åkte vi till staden Lijiang. Vi ville följa den väg som en gång användes för att forsla te mellan Yunnan och Tibet, den berömda tehandelsvägen. Även om vägen idag är ett stort turistmål, då dalen i området är en av de djupaste i världen, så är det ett mycket vackert spår att följa för den som tycker om trekking. Utsikten är vacker, och toppen av vägen är på en höjd av 2600 meter över havet.
yunnan
På vägen passerar man ofta Naxi folket brukandes sin jord och som var dag använder denna väg. Dessa har nu vant sig vid turisterna och visar gärna åt vilket håll man ska vandra för att komma rätt.
Inte endast gröna teer ger hälsoeffekt
mars 30, 2009
Forskning om teets hälsoeffekter
Det finns mycket forskning om te och om dess effekter på hälsan. Te innehåller framför allt en nyttig antioxidant som kallas EGCG, som är den som står bakom mycket av teets nyttiga effekter.
läs mer om EGCG:
EGCG – WIKIPEDIA
Meng Ding Zhu Ye Qing skördad våren 2009
teets bieffekter
De flesta studier har pekat på att te är bra för ens hälsa. De enda gångerna vi sett en motsatt effekt, då te, eller grönt te påståtts hälsåvådligt, är då teet koncentrerats till tablettform. På detta sätt har man koncentrerat ut en del av teet i en form som gör det möjligt att bruka doser vådliga för levern.
Te ska vara naturligt
Vi anser att te är något som ska brukas i dess naturliga form, och ju yngre och mer kvalitativa blad som används, desto större koncentration av antioxidanterna finner du i teet. Te är väl beprövat som livsmedel, då det är världens vanligaste dryck näst intill vatten.
Mycket forskning har pekat på framför allt det gröna teets nyttighet, men svart te är inte att förkasta. Ny forskning om teets effekter på stroke påvisar att båda tesorterna i detta fall varit lika effektiva, och tre koppar om dagen minskade risken med stroke till 21%.
Läs mer:
Svart och grönt te minskar risken för stroke – Nyfikenvital
Teskörd i Kina
mars 9, 2009
Skörden är igång
Nu är skörden redan i full gång på sina håll i de teproducerande länderna, och vi avvaktar med spänning detta årets teer. Vi letar för fullt efter de bästa teerna att fylla vårt unika tesortiment med. Den katastrofala kronkursen och en allmän höjning av priserna i Kina påverkar priserna på teet åt fel håll.
teplantage-taiwan
Första skörden
Den första skörden av teer i Kina, Japan och Indien kan påbörjas redan i februari baserat på vädret och odlingsplats, men ofta är det inte förrän framåt mars månad de första vårskördarna sätter igång på riktigt. Det som inte flygs över tar sedan ett antal månader till innan det nått sin destination i Europa.
Vid de tidigaste skördarna passar vi på att ta emot tester av olika teer och sorter för att vi redan tidigt ska kunna rikta in oss på de teer som vi önskar ha i tesortimentet. Teer, i synnerhet grönt te är som bäst när det är färskast.
Te som färskvara
Det är egentligen på våren teet borde vara som populärast istället för vintern, men det är ännu få i Sverige som tänker om te i termer av färskhet. Detta givetvis eftersom det inte spelar så stor roll när teet är smaksatt, och inte heller är det särskillt många tebutiker i Sverige som anammat ett tänk om te som färskvara.
Det kommer sedan ett flertal påföljande teskörder, en under sommaren, hösten och i vissa fall även på vintern. Vårskörden anses vara den bästa rent generellt bland gröna teer, men vinterskörden är det som anses bäst när det gäller oolong teer.
REA på teer
Vi önskar dig välkommen att florera i vårt sortiment, och tipsar om den REA vi har på utvalda teer för att tömma av lagren innan nya inköp. Under mars månad kommer vi att rea ut en mängd av våra teer för att göra plats med nya!
Oxens år, Kinesiskt Nyår
januari 26, 2009
Fyrverkeri Kinesiskt Nyår
Det kinesiska nyåret inträffar skiftet 25:e till den 26:e januari, och Oxens år, Ji Chou, tar över efter Råttans år.
För oss är det år 2009, medan det för kineser är år 4706. Den kinesiska kalendern är äldre än den Gregorianska kalendern vi använder i Europa.
En familjedag och en mängd fyrverkerier
Det kinesiska nyåret firas med mycket fyrverkerier och familjen står i fokus. Nyåret inträffar olika datum varje år, eftersom eftersom den gamla kinesiska kalendern följer månfaser.
Fira det kinesiska nyåret med oss!
För att fira det kinesiska nyåret har vi REA på flertalet av våra kinesiska teer. Se vårt REA-sortiment.
Foto: Harris Graber
Andra bloggar om: Kina, nyår
DN: Kina välkomnar Oxens år
